α-Галактозидаза CAS:9025-35-8

α-галактозидаза(α-галактозидаза, α-гал, EC 3.2.1.22) нь α-галактозидын холбооны гидролизийг хурдасгадаг экзогликозидаза юм. Энэ нь мелибиозыг задалж чаддаг тул α-галактозидын холбооны гидролизийг хурдасгадаг мелибиаза гэж нэрлэдэг. Энэ шинж чанар нь тэжээл болон шар буурцагны гаралтай хүнсний бүтээгдэхүүн дэх тэжээлийн эсрэг бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг сайжруулж, арилгахад ашигтай болгодог. Үүнээс гадна, энэ нь анагаах ухааны салбарт B→O цусны бүлгийн хувиргалтыг хийж, бүх нийтийн цусыг бэлтгэж, Фабри өвчний ферментийн орлуулах эмчилгээнд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. α-галактозидаза нь α-галактозидын холбоо агуулсан нарийн төвөгтэй полисахарид, гликопротейн болон гликосфингозуудад мөн нөлөөлж чаддаг. Зарим α-галактозидаза нь субстратын концентраци өндөр байх үед трансгалактозилатж чаддаг бөгөөд энэ шинж чанарыг олигосахаридын нийлэгжилт болон циклодекстрины дериватив бэлтгэхэд ашиглаж болно. Нейтрофил буюу рН-тогтвортой α-галактозидазын хөгжил болон өндөр ферментийн үйлдвэрлэлтэй бичил биетэн эсвэл ургамлыг хайх нь сүүлийн жилүүдэд судалгааны халуун цэг болж байна. Халуунд тэсвэртэй олон α-галактозидазууд нь өвөрмөц чанараасаа шалтгаалан эрдэмтдийн өргөн хүрээний сонирхлыг аажмаар татаж, дулааны тогтвортой байдлаа ашиглан үйлдвэрлэлд илүү их үнэ цэнэ өгөх, технологи, технологи, анагаах ухааны салбарт илүү өргөн хүрээний хэрэглээг үзүүлэхийг хүсч байна. Хэрэглээний хэтийн төлөв.