Эритритол CAS:149-32-6

Эритритол нь аманд уусахдаа хөргөх үйлчилгээтэй тул элсэн чихэргүй бохь, гаа зэрэгт түгээмэл хэрэглэгддэг орц болдог. Илчлэг багатай чихэрлэгчийн хувьд эритритолыг ихэвчлэн элсэн чихэргүй амттан, ундаа, бохь, тэр ч байтугай амны хөндийн арчилгааны бүтээгдэхүүн зэрэг төрөл бүрийн хоол хүнс, ундааны бүтээгдэхүүнд ашигладаг. Мөн тодорхой хүнсний найрлагад жин нэмэх, амт сайжруулах бодис болгон ашигладаг. Байгалийн гаралтай, гликемийн индекс багатай тул эритритолыг чихэрлэг амттай хоол хүнс, ундаа уухын зэрэгцээ чихрийн хэрэглээгээ багасгахыг эрмэлздэг хүмүүс илүүд үздэг. Чихрийн спирт болох эритритол нь хоол хүнс, ундааны салбарт олон талын хэрэглээтэй орц найрлага болгон алдартай болсон. Үүний гол хэрэглээ нь бага илчлэгтэй чихэрлэгч, элсэн чихэр орлуулагчийн үүрэг гүйцэтгэдэгт оршино. Эритритол нь сахароз (ширээний элсэн чихэр)-тэй 70% орчим чихэрлэг боловч илчлэгийн зөвхөн багахан хэсгийг агуулдаг тул чихрийн хэрэглээгээ багасгахыг эрмэлздэг хүмүүст сэтгэл татам сонголт болдог. Цусан дахь сахарын түвшинд бага нөлөө үзүүлдэг, хорт хавдар үүсгэдэггүй шинж чанартай зэрэг өвөрмөц шинж чанарууд нь элсэн чихэргүй болон элсэн чихэр багатай бүтээгдэхүүнд өргөн хэрэглэгддэг болсон. Эритритолыг элсэн чихэргүй амттан, чихэр, шоколад, гурилан бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхэд түгээмэл хэрэглэдэг бөгөөд уламжлалт элсэн чихрийн илчлэгийн нөлөөгүйгээр чихэрлэг амтыг өгдөг. Нэмж дурдахад энэ нь чихэргүй ундаа, түүний дотор хийжүүлсэн ундаа, амт оруулагчтай ус, энергийн ундааны гол орц юм. Эритритол аманд уусах үед үүсдэг хөргөлтийн мэдрэмж нь элсэн чихэргүй бохь, гаа, амны хөндийн арчилгааны бүтээгдэхүүний түгээмэл сонголт болсон. Чихэрлэгчийн үүргээс гадна эритритол нь янз бүрийн хүнсний найрлагад хэмжээг нэмэгдүүлэх, амт сайжруулах үйлчилгээтэй бөгөөд сүмс, амтлагч, сүүн бүтээгдэхүүний орлуулагч зэрэг бүтээгдэхүүний бүтэц, амтанд хувь нэмэр оруулдаг. Байгалийн гаралтай, цусан дахь сахарын хэмжээ багатай тул эритритол нь уламжлалт элсэн чихрийн оронд эрүүл хувилбар хайж буй хэрэглэгчдийн дунд түгээмэл хэвээр байна.