Глутамины хүчил CAS:6899-05-4 Үйлдвэрлэгчийн нийлүүлэгч

Глутамат нь эсийн бодисын солилцооны гол нэгдэл юм. Хүний биед хоол тэжээлийн уургууд нь хоол боловсруулах явцад амин хүчил болж задардаг бөгөөд энэ нь бие махбод дахь бусад үйл ажиллагааны үүргийн бодисын солилцооны түлш болдог. Амин хүчлийн задралын гол үйл явц бол трансаминжуулалт бөгөөд амин хүчлийн амин бүлэг нь ихэвчлэн трансаминазаар катализждаг α-кето хүчил рүү шилждэг. Глутамины хүчил нь чийгийг холбогч ба антиоксидант юм. Глутамины хүчил нь ерөнхийдөө ургамлын уургаас исгэх замаар үүсдэг амин хүчил юм. Глутамины хүчил нь усанд бага зэрэг уусдаг цагаан талст нунтаг амин хүчил юм. Давс нь махан бүтээгдэхүүнд амт сайжруулагч үүрэг гүйцэтгэдэг мононатрий глутамат (msg) юм. Энэ нь мөн тэжээллэг бодис, хоолны нэмэлт тэжээл, давс орлуулагч юм.