Мал аж ахуй хөгжиж, хүмүүсийн хүнсний аюулгүй байдал, чанарын шаардлага тасралтгүй сайжирч байгаатай холбогдуулан тэжээлийн нэмэлтийн эрэлт хэрэгцээ нэмэгдэж байна. Уламжлалт тэжээлийн нэмэлтүүдэд голчлон антибиотик, даавар, тэжээлийн фермент гэх мэт орно. Гэсэн хэдий ч эдгээр уламжлалт тэжээлийн нэмэлтүүд нь антибиотикийг буруугаар ашиглах нь эмийн эсэргүүцэлд хүргэдэг, дааврын үлдэгдэл нь хүний эрүүл мэндэд учирч болзошгүй эрсдэл зэрэг зарим асуудалтай байдаг. Тиймээс шинэ тэжээлийн нэмэлтийг судлах, хөгжүүлэх нь судалгааны халуун чиглэл болж байна.
Шинэ тэжээлийн нэмэлтүүдийн судалгаа, хөгжүүлэлт нь голчлон дараах асуудлуудад чиглэгддэг.
1. Пробиотик: Пробиотик нь эзэн биед ашигтай амьд бактерийн нэг төрөл бөгөөд эзэн гэдэсний ургамлын бүтэц, үйл ажиллагааг сайжруулснаар амьтны хоол боловсруулах чадвар, дархлааг сайжруулдаг. Пробиотикууд нь хортой бактерийн өсөлтийг дарангуйлж, гэдэсний эмгэг төрүүлэгчдийн халдвар авах эрсдлийг бууруулж, амьтны өсөлтийн гүйцэтгэл, эрүүл мэндийг сайжруулж чаддаг. Тиймээс пробиотикууд нь шинэ тэжээлийн нэмэлтүүдийн судалгааны гол цэгүүдийн нэг болсон.
2. Ургамлын ханд: Ургамлын ханд нь ургамлаас гаргаж авсан тодорхой биологийн идэвхжилтэй бодис юм. Ургамлын ханд нь антиоксидант, бактерийн эсрэг, үрэвслийн эсрэг гэх мэт олон төрлийн биологийн идэвхжилтэй бөгөөд амьтдын өсөлт хөгжилт, эрүүл мэндийн байдлыг сайжруулж чаддаг. Одоогийн байдлаар зарим ургамлын хандыг усан үзмийн үрийн ханд, глицирризин гэх мэт тэжээлийн нэмэлтүүдэд өргөн ашиглаж байна.
3. Уургийн ферментүүд: Уургийн ферментүүд нь уургийг жижиг молекулын пептид буюу амин хүчил болгон задалдаг ферментүүдийн нэг ангилал юм. Уургийн ферментүүд нь уургийн ашиглалтыг сайжруулж, тэжээлийн тэжээллэг чанарыг сайжруулж, азотын ялгарлыг бууруулж чаддаг. Одоогийн байдлаар амилаза, целлюлаза гэх мэт зарим уургийн ферментүүдийг тэжээлийн нэмэлтүүдэд ашиглаж байна.
4. Антиоксидантууд: Антиоксидантууд нь исэлдэлтийн урвалыг дарангуйлж, тэжээл дэх өөх тос, амин дэмийн исэлдэлтийн алдагдлыг бууруулж, тэжээлийн хадгалах хугацааг уртасгах чадвартай бодисын ангилал юм. Антиоксидантууд нь амьтны дархлааг сайжруулж, өвчний гаралтыг бууруулж, амьтдын өсөлт хөгжилт, эрүүл мэндийг сайжруулж чадна. Одоогийн байдлаар Е витамин, селен гэх мэт зарим антиоксидантуудыг тэжээлийн нэмэлтүүдэд ашиглаж байна.
Шинэ тэжээлийн нэмэлтийн судалгаа, хөгжүүлэлт нь тэжээлийн тэжээллэг чанар, аюулгүй байдлыг сайжруулаад зогсохгүй хүрээлэн буй орчны бохирдол, нөөцийн хаягдлыг бууруулж чадна. Гэсэн хэдий ч шинэ тэжээлийн нэмэлтийн судалгаа, хөгжүүлэлт нь судалгаа, хөгжүүлэлтийн өндөр өртөг, хэрэглээний тогтворгүй нөлөө зэрэг зарим бэрхшээлтэй тулгарсаар байна. Тиймээс шинжлэх ухааны судалгааны байгууллага, аж ахуйн нэгжүүдийн хоорондын хамтын ажиллагааг бэхжүүлэх, шинэ тэжээлийн нэмэлтийн судалгаа, хөгжүүлэлтийн хөрөнгө оруулалтыг нэмэгдүүлэх, шинэ тэжээлийн нэмэлтийн судалгаа, хөгжүүлэлтийн түвшин, хэрэглээний үр нөлөөг сайжруулах шаардлагатай байна.
Товчхондоо, мал аж ахуй хөгжиж, хүмүүсийн хүнсний аюулгүй байдал, чанарт тавигдах шаардлага улам бүр нэмэгдэж байгаатай холбогдуулан шинэ тэжээлийн нэмэлтийн судалгаа, хөгжүүлэлт маш чухал ач холбогдолтой юм. Шинэ тэжээлийн нэмэлтийн судалгаа, хөгжүүлэлт нь тэжээлийн тэжээллэг чанар, аюулгүй байдлыг сайжруулж, малын өсөлт хөгжилт, эрүүл мэндийн байдлыг сайжруулж, хүрээлэн буй орчны бохирдол, нөөцийн хаягдлыг бууруулж чадна. Гэсэн хэдий ч шинэ тэжээлийн нэмэлтийн судалгаа, хөгжүүлэлт нь зарим бэрхшээлтэй тулгарч байгаа бөгөөд судалгаа, хөгжүүлэлтийн түвшин, хэрэглээний үр нөлөөг сайжруулахын тулд шинжлэх ухааны судалгааны байгууллага, аж ахуйн нэгжүүдийн хамтын ажиллагааг бэхжүүлэх шаардлагатай байна.
Нийтэлсэн цаг: 2023 оны 9-р сарын 28