Нисин CAS:1414-45-5

Нисиныг хүнсний үйлдвэрлэлд олон төрлийн хүнсний бүтээгдэхүүний аюулгүй байдал, чанарыг сайжруулах зорилгоор байгалийн гаралтай хадгалалтын бодис болгон өргөн хэрэглэдэг. Үүнийг боловсруулалтын явцад хүнсний бүтээгдэхүүнд нэмэх эсвэл сав баглаа боодлын материалд оруулж, муудсан болон эмгэг төрүүлэгч бактерийн өсөлтийг дарангуйлж, улмаар хоол хүнсээр дамжих өвчний эрсдлийг бууруулдаг. Нисин нь сүүн бүтээгдэхүүн, махан бүтээгдэхүүн, лаазалсан хүнс, ундаанд онцгой үр дүнтэй байдаг бөгөөд энэ нь шинэлэг байдлыг хадгалах, бичил биетний бохирдлоос урьдчилан сэргийлэхэд тусалдаг. Хүнсний хадгалалтын үүрэг гүйцэтгэхээс гадна нисин нь антибиотикт тэсвэртэй бактерийн эсрэг нянгийн эсрэг үйлчилгээ, гэдэсний микробиотыг зохицуулах чадвар зэрэг эмчилгээний хэрэглээний боломжит давуу талуудаараа анхаарал татаж байна. Судалгаанаас харахад нисин нь бактерийн халдвартай тэмцэх, ходоод гэдэсний эрүүл мэндийг дэмжих, тэр ч байтугай зарим эмнэлгийн нөхцөлд эмчилгээний шинэ хувилбар болгон ашиглахад ашигтай нөлөө үзүүлдэг. Нисин дээр суурилсан бүтээгдэхүүн, тухайлбал нянгийн эсрэг бүрхүүл, шүршигч эсвэл нэмэлт тэжээлийг эм, гоо сайхан, мал эмнэлгийн анагаах ухаан зэрэг хүнсний хадгалалтаас гадна янз бүрийн хэрэглээнд зориулж судалж байна. Нисиний нянгийн эсрэг шинж чанарыг эдгээр олон янзын салбарт ашиглах нь бичил биетний асуудлыг шийдвэрлэх, эрүүл мэндийн үр дүнг сайжруулах ирээдүйтэй боломжийг олгодог. Низин агуулсан бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхдээ тэдгээрийн үр нөлөө, хэрэглэгчийн аюулгүй байдлыг хангахын тулд зохицуулалтын удирдамж, аюулгүй байдлын стандартыг дагаж мөрдөх нь чухал юм. Низиний ашиг тусыг дээд зэргээр нэмэгдүүлэхийн зэрэгцээ болзошгүй эрсдлийг багасгахын тулд зохих ёсоор хадгалах, боловсруулах, тунг тогтоох нь чухал ач холбогдолтой. Хүнсний эрдэмтэд, эрүүл мэндийн мэргэжилтнүүд болон зохицуулах байгууллагуудтай хамтран ажиллах нь низинийг хариуцлагатай ашиглах, янз бүрийн хэрэглээнд амжилттай нэгтгэхэд дөхөм болж, аюулгүй, эрүүл бүтээгдэхүүн, орчинд хувь нэмэр оруулна.