Сукралоз CAS:56038-13-2 Үйлдвэрлэгчийн нийлүүлэгч

Сукралоз (1,6-дихлор-1,6-дидеокси-п-фруктофуранозил-4-хлор-ок-D-галактопиранозид) нь сахароз дээр суурилсан тэжээллэг бус чихэрлэгч юм. Энэ нь сонгомол хлоржуулсан бөгөөд хоёр цагиргийн хоорондох гликозидын холбоос нь хүчил эсвэл ферментийн гидролизд тэсвэртэй тул бодисын солилцоонд ордоггүй. Энэ нь сахарозоос 400-800 дахин чихэрлэг амттай, усанд маш сайн уусдаг, халуунд тогтвортой байдаг. Үүнийг жигнэсэн эсвэл шарсан хүнсний бүтээгдэхүүнд ашиглаж болно. Сукралозыг гурван гидроксил бүлэг (OH)-ийг гурван хлор (Cl) атомаар сольдог Tate болон LyIe-ийн патентлагдсан процессыг ашиглан сахарозын молекулыг сонгомол хлоржуулах замаар үйлдвэрлэдэг. Сукралозыг ундаа, хоол хүнс, эмийн үйлдвэрлэлд чихэрлэгч болгон ашигладаг. Энэ нь сахарозоос ойролцоогоор 300-1000 дахин чихэрлэг хүчтэй бөгөөд амтгүй. Энэ нь тэжээллэг чанаргүй, шүд цоорох өвчин үүсгэдэггүй, шүдний цооролтыг дэмждэггүй бөгөөд гликемийн хариу урвал үүсгэдэггүй.