Геллан бохь CAS:71010-52-1

Gellan Gum нь бага концентрацитай үед гель үүсгэж чаддаг тул сүүн бүтээгдэхүүний орлуулагч, чихэр, гурилан бүтээгдэхүүн зэрэг олон төрлийн хүнсний бүтээгдэхүүний түгээмэл орц болдог. Мөн эмийн найрлагад эмийн бүтэц, тогтвортой байдлыг сайжруулах зорилгоор ашигладаг. Gellan Gum нь хэрэглээний тодорхой шаардлагаас хамааран хэврэг, уян хатан эсвэл шингэн гэх мэт өвөрмөц бүтэцтэй гель үүсгэх чадвараараа алдартай. Бусад найрлагатай нийцтэй байдал болон олон талт байдал нь хүссэн бүтэц, аманд амт оруулахад хувь нэмэр оруулж, янз бүрийн бүтээгдэхүүнд үнэ цэнэтэй нэмэлт болдог. Нэмж дурдахад, Gellan Gum нь веган болон цагаан хоолтон бүтээгдэхүүнд хэрэглэхэд тохиромжтой тул уламжлалт гель үүсгэгч бодисын оронд ургамлын гаралтай хувилбар хайж буй үйлдвэрлэгчдийн хувьд түгээмэл сонголт болдог.