Калийн тартрат CAS:921-53-9 Үйлдвэрлэгчийн нийлүүлэгч

Калийн тартрат нь дарсны хүчлийн хүчиллэг калийн давс бөгөөд талст эсвэл нунтаг хэлбэрээр оршдог. Энэ нь харьцангуй муу уусдаг бөгөөд 25°C-д 0.8 г, 100°C-д 6.1 г усанд 100 мл усанд уусах чадвартай. 30°C-д 1%-ийн уусмалын рН нь 3.4 байна. Химийн нэршил нь калийн хүчлийн тартрат, калийн устөрөгчийн тартрат, калийн битартрат юм. Энэ нь хүнд металлын ионуудтай нэгдэж, рН-ийг зохицуулдаг; хангалттай түвшинд өгвөл зөөлөн туулгах үйлчилгээтэй. Хүчиллэгжүүлэгчийг химийн исгэлтэд нүүрстөрөгчийн давхар ислийг ялгаруулж, талхны эзэлхүүнийг үүсгэдэг. Хүйтэн нөхцөлд урвалд орох чадвар хязгаарлагдмал тул бага температурт зуурмагт хэрэглэхэд анхны холих явцад хий ялгаралт бага байдаг. Өрөөний температурт харьцангуй хурдан урвалд ордог. Энэ нь чихрийн мөстөлтийн амт зохицуулагч, сахарозын зохицуулалттай инверсээр ирис болон фондантыг хяналттай талсжихад ашигладаг. Үүнийг гурилан бүтээгдэхүүн, жигнэмэг, чихэр, пудингт ашигладаг.