Натрийн цитрат CAS:68-04-2 Үйлдвэрлэгчийн нийлүүлэгч

Натрийн цитрат нь нимбэгийн хүчилээс усгүй натрийн цитрат болон натрийн цитрат дигидрат эсвэл натрийн цитрат гидро хэлбэрээр гаргаж авсан буфер ба секвестрант юм. Талст бүтээгдэхүүнийг усан уусмалаас шууд талсжуулах замаар бэлтгэдэг. Усгүй натрийн цитрат нь 25°C температурт 100 мл-д 57 г усанд уусах чадвартай бол натрийн цитрат дигидрат нь 25°C температурт 100 мл-д 65 г уусах чадвартай. Үүнийг хийжүүлсэн ундаанд буфер болгон ашиглаж, хадгалсан бүтээгдэхүүн дэх рН-ийг хянах зорилгоор ашигладаг. Энэ нь цөцгий дэх хутгах шинж чанарыг сайжруулж, цөцгий болон сүүн бус кофе цайруулагчийн өд үүсэхээс сэргийлдэг. Энэ нь эмульсжүүлэлтийг хангаж, боловсруулсан бяслагт уураг уусгадаг. Энэ нь ууршуулсан сүүнд хадгалах явцад хатуу бодисын тунадасжихаас сэргийлдэг. Хуурай шөлөнд энэ нь шингэн сэлбэлтийг сайжруулж, хоол хийх хугацааг багасгадаг. Энэ нь пудингт секвестрант болж үйлчилдэг. Энэ нь төмөр, кальци, магни, хөнгөн цагааны цогцолбор үүсгэгч бодис болж үйлчилдэг. Ердийн хэрэглээний түвшин 0.10-0.25% хооронд хэлбэлздэг бөгөөд үүнийг трисодиум цитрат гэж нэрлэдэг. Натрийн цитратыг гоо сайхны найрлагад шүлтжүүлэгч болгон ашиглаж, уусмал дахь ул мөр металлыг холбоход (хелатжуулалтын үйлчлэлээр) ашиглаж болно. Энэ нь нимбэгийн хүчлийн натрийн давс юм.