Thaumatin CAS:53850-34-3 Үйлдвэрлэгчийн нийлүүлэгч

Тауматиныг ундаа, амттан хийхэд ашигладаг боловч чихэр өвсний амт, чихэрлэг чанар нь хойшлогдсон тул хэрэглээ нь хязгаарлагдмал байдаг. Тиймээс практикт тауматиныг бусад илүү хурдан амттай чихэрлэгчтэй хольж хэсэгчилсэн чихэрлэгч болгон илүү түгээмэл хэрэглэдэг. Тауматиныг 1979 оноос хойш Японд янз бүрийн бүтээгдэхүүнд хэрэглэж ирсэн бөгөөд кофе болон сүүн бүтээгдэхүүний амтыг сайжруулж, сайжруулдаг болох нь батлагдсан. Тиймээс үүнийг кофены амттай бүтээгдэхүүн, зайрмаг, савхан дээрх мөстэй сүүн ундаа, шүршигч хатаасан сүүний нунтагт хэрэглэдэг. Энэ нь мөн давслаг амтыг сайжруулдаг бөгөөд аюулгүй байдлын хувьд өнөөгийн анхаарал татаж буй найрлага болох моносодиум глутаматын оронд тауматиныг нуклеотид, халуун ногоо болон/эсвэл бусад амтлагчтай хослуулан хэрэглэж болно. Тауматин бол сахарозоос ойролцоогоор 2000-3000 дахин чихэрлэг байгалийн гаралтай хүчтэй чихэрлэгч бодис юм. Энэ нь удаан хугацаанд мэдрэгддэг амт, урт (нэг цаг хүртэл) чихэр өвсний амттай байдаг. Үүнийг хүнсний салбарт чихэрлэг бодис, амт сайжруулагч болгон өргөн хэрэглэдэг бөгөөд амаар уух суспенз гэх мэт эмийн хэрэглээнд ашиглах боломжтой.