Куркумин 95% CAS:14639-25-9 Үйлдвэрлэгчийн нийлүүлэгч

Куркуминыг хүнсний үйлдвэрлэлд удаан хугацаанд түгээмэл байгалийн пигмент болгон өргөн хэрэглэж ирсэн. Энэ нь голчлон лаазалсан хүнс, хиам, шар буурцгийн сүмс зэргийг будахад ашиглагддаг. Ашигласан куркумины хэмжээг үйлдвэрлэлийн ердийн хэрэгцээнээс хамаарч тодорхойлдог. Куркуминыг гол бүрэлдэхүүн хэсэг болгон ашигладаг функциональ хүнсний бүтээгдэхүүний хэлбэр нь ерөнхий хүнс эсвэл капсул, эм эсвэл шахмал гэх мэт хүнсний бус хэлбэрүүд байж болно. Ерөнхий хүнсний хэлбэрийн хувьд бялуу, чихэр, ундаа гэх мэт шар пигменттэй зарим хоолыг авч үзэж болно. Куркумин нь янз бүрийн транскрипцийн хүчин зүйлс (NF-κB, AP-1 гэх мэт), митогенээр идэвхжүүлсэн уургийн киназа (MAPK), өсөлтийн хүчин зүйлийн рецептор киназа (PDGFR, VEGFR гэх мэт) болон циклооксигеназаг зохицуулах замаар янз бүрийн хавдрын эсийн үржлийг дарангуйлдаг болох нь батлагдсан. Энэ нь эсийн мөчлөгт чухал үүрэг гүйцэтгэдэг бөгөөд цаашлаад үржлийг дарангуйлдаг. Куркумин нь каспазаг идэвхжүүлж, хавдрын эсийн апоптозыг өдөөснөөр хавдрын эсийн шилжилтийг дарангуйлж чаддаг.