-
Натрийн бикарбонат CAS:144-55-8
Натрийн бикарбонат буюу хүнсний сода нь бага зэрэг давслаг амттай цагаан талст нунтаг юм. Үүнийг ихэвчлэн зуурмагийг өргөж, хөнгөн, хөвсгөр бүтэцтэй болгоход туслах исгэгч бодис болгон жигнэхэд ашигладаг. Хоол хийхээс гадна натрийн бикарбонатыг гэр ахуйн янз бүрийн цэвэрлэгээнд, мөн шүдний оо, үнэр дарагч зэрэг хувийн арчилгааны бүтээгдэхүүнд ашигладаг. Түүнчлэн, амаар уухад цээж хорсох, хоол боловсруулах эрхтний хямралыг намдаах зэрэг эмчилгээний зориулалттай. Химийн найрлага нь NaHCO3 юм.
-
Натрийн гуанилат CAS:5550-12-9
Гуанозин 5′-монофосфатын дисодиум давс нь шинэ үеийн нуклеотидын хүнсний шинэлэг чанарыг сайжруулагч юм. Үүнийг бүх төрлийн хүнсний бүтээгдэхүүнд хэрэглэж болох бөгөөд үйлдвэрлэлийн хэрэгцээнд нийцүүлэн дунд зэрэг хэрэглэж болно.
-
Цайны сапонин CAS:8047-15-2
Цайны сапонин буюу цайны сапонин нь цайны модны үрнээс (цайны үр, цайны үр) гаргаж авсан гликозидын нэг төрөл юм. Энэ нь сайн үйлчилгээтэй байгалийн гадаргуугийн идэвхт бодисын нэг төрөл юм. Үүнийг хөнгөн үйлдвэр, химийн үйлдвэр, пестицид, тэжээл, үржүүлэг, нэхмэл, газрын тос олборлох, уул уурхай, барилгын материал, хурдны зам барих болон бусад салбарт өргөн ашиглаж болно.
-
Натрийн Инозинат CAS:4691-65-0
Натрийн инозинат нь амт сайжруулагч болгон түгээмэл хэрэглэгддэг хүнсний нэмэлт юм. Энэ нь ихэвчлэн амтат зууш, лаазалсан шөл, боловсруулсан махан бүтээгдэхүүнд агуулагддаг. Энэ нэгдэл нь янз бүрийн амьтан, ургамалд байгалиасаа байдаг инозины хүчлийн натрийн давс юм. Хүнсний нэмэлт болгон натрийн инозинатыг ихэвчлэн хүнсний бүтээгдэхүүний умами амтыг сайжруулахын тулд моносодиум глутамат (MSG)-тэй хослуулан хэрэглэдэг. Зохицуулах байгууллагууд үүнийг зохих хэмжээгээр хэрэглэвэл хэрэглэхэд аюулгүй гэж хүлээн зөвшөөрдөг.
-
Трансглутаминаза (TG) CAS:80146-85-6
Трансглутаминаза (TG) нь уургийн молекулуудын хооронд ковалент холбоо үүсэхийг хурдасгадаг фермент юм. Үүнийг хүнсний боловсруулалтад бүтэц, холболт, хадгалах хугацааг сайжруулах зорилгоор өргөн хэрэглэдэг. Үүнээс гадна TG-ийг эм хүргэх, эдийн инженерчлэлд анагаах ухаан, эмийн хэрэглээнд ашигладаг. Олон талт ферментийн хувьд TG нь уургийн шинж чанарыг өөрчлөх, сайжруулах чадварынхаа ачаар янз бүрийн салбарт чухал үүрэг гүйцэтгэдэг.
-
Ванилин CAS:121-33-5 Үйлдвэрлэгчийн нийлүүлэгч
Ваниллин нь ванилийн амт, үнэртэй төстэй синтетик нэгдэл юм. Үүнийг хоол хүнс, ундаа, эмийн үйлдвэрт амт оруулагч болгон өргөн хэрэглэдэг. Ваниллинийг мөн үнэртэн үйлдвэрлэх, эм болон бусад нарийн химийн бодис үйлдвэрлэхэд химийн зуучлагч болгон ашигладаг.
-
Цайрын ацетат CAS:557-34-6 Үйлдвэрлэгчийн нийлүүлэгч
Цайрын ацетат нь Zn(CH3COO)2 томъёотой химийн нэгдэл юм. Энэ нь бага зэрэг хүчиллэг амттай цагаан талст хатуу бодис юм. Цайрын ацетатыг цайрын дутагдлыг эмчлэхэд хүнсний нэмэлт тэжээл болгон өргөн хэрэглэдэг. Үүнийг мөн янз бүрийн эмийн бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхэд, будах бодис болгон, органик синтезийн катализатор болгон ашигладаг. Нэмж дурдахад цайрын ацетат нь идээт шинж чанартай бөгөөд зарим гадуур түрхэх антисептик тосонд ашиглагддаг. Хүнсний үйлдвэрт амт оруулагч, хадгалалтын бодис болгон ашигладаг. Цаашилбал, цайрын ацетатыг тодорхой төрлийн хуванцар үйлдвэрлэхэд болон зарим үйлдвэрлэлийн процесст зэврэлтийг дарангуйлагч болгон ашигладаг. Олон төрлийн хэрэглээний ачаар цайрын ацетат нь анагаах ухаан, хими, үйлдвэрлэл зэрэг янз бүрийн салбарт чухал нэгдэл юм.
-
Пектин CAS:9000-69-5 Үйлдвэрлэгчийн нийлүүлэгч
Пектин бол галактуроны хүчилээр баялаг, нарийн төвөгтэй бүтэц, үйл ажиллагаатай полисахарид юм. Пектин бол өндөр молекул жинтэй полиуронид юм. Энэ нь нүүрс усны бүлэгт багтдаг бөгөөд жимс, жимсгэнэд агуулагддаг.PЭктин нь гель хэлбэрийн шинж чанартай тул гоо сайхны бэлдмэлд өтгөрүүлэгч бодис болгон ашигладаг. Энэ нь тайвшруулах, бага зэрэг хүчиллэг бөгөөд алим эсвэл цитрусын жимсний хальсны дотор хэсгээс гаргаж авдаг.
-
Полиглицеролын тосны хүчлийн эфир (PGFE) CAS:67784-82-1 Үйлдвэрлэгчийн нийлүүлэгч
Өөхний хүчлийн полиглицерил эфир (PGFE) нь полиглицерины эфир (PGFE), полиглицерол моно-политох тосны хүчлийн эфир, өөхний хүчлийн полиглицерины эфир гэж нэрлэгддэг цуврал бүтээгдэхүүний ерөнхий нэр бөгөөд илүү гидрофилийн гидроксил бүлгээр тодорхойлогддог.
-
Пропилен Гликол Альгинат (PGA) CAS:9005-37-2 Үйлдвэрлэгч Нийлүүлэгч
Пропилен гликол альгинат нь бараг үнэргүй, амтгүй. Альгин хүчлийн пропилен гликол эфирийн найрлага нь эфиржилтийн зэрэг болон молекул дахь чөлөөт ба саармагжуулсан карбоксил бүлгийн хувь зэргээс хамааран харилцан адилгүй байдаг.
-
Натрийн альгинат CAS:9005-38-3 Үйлдвэрлэгчийн нийлүүлэгч
Натрийн альгинат нь альгинатын натрийн хэлбэр юм. Альгинат нь 1, 4-холбогдсон гексуроны хүчлийн үлдэгдэл болох β-d-маннуронопиранозил (M) ба α-l-гулуронопиранозил (G) үлдэгдлийн хоёр хэлбэрээс бүрдэх шугаман, анион полисахарид юм. Үүнийг давтагдсан M үлдэгдлийн блок (MM блок), давтагдсан G үлдэгдлийн блок (GG блок), холимог M ба G үлдэгдлийн блок (MG блок) хэлбэрээр байрлуулж болно. Худалдаанд байдаг альгинат нь одоогоор замагнаас гаралтай. Альгинат нь өргөн хэрэглээтэй. Жишээлбэл, түүний хамгийн чухал үүргүүдийн нэг нь цочмог эсвэл архаг шархыг эмчлэхэд шархны боолт материал болгон ашиглах явдал юм. Эсийн капсулжуулалтад зориулсан гидрогель хийхэд альгинатын хөндлөн холбоосыг ашиглах нь бас нэлээд үнэ цэнэтэй юм. Саяхан түүний янз бүрийн төрлийн деривативууд гарч ирсэн нь түүний хэрэглээг улам өргөжүүлсэн.
-
Натрийн зэс хлорофиллин CAS:28302-36-5 Үйлдвэрлэгчийн нийлүүлэгч
Натрийн зэсийн хлорофиллин (SCC) нь байгалийн хлорофиллээс гаргаж авсан усанд уусдаг, тод ногоон холимог бөгөөд мутагенийн эсрэг болон антиоксидант шинж чанартай байж болно. Энэхүү нэгдлийг хүнсний будагч бодис болон нэмэлт бодис болгон ашигладаг. Худалдааны зэрэглэлийн SCC-г түүхий хлорофиллын ханд болон метанолын натрийн гидроксидын хоорондох урвалаас гаргаж авдаг бөгөөд дараа нь төвийн магнийн атомыг хүнд металлаар сольдог.
